계란볶음밥

팬 달구기

팬을 센 불에서 완전히 달굽니다. 연기가 살짝 날 정도로 충분히 달궈야 볶음밥이 기름지지 않고 맛있게 됩니다.

달걀 넣기

식용유를 두르고 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 달걀이 반쯤 익었을 때 젓가락이나 주걱으로 크게 휘저어 스크램블처럼 만듭니다.

밥 넣기

달걀이 80% 익었을 때 밥을 넣습니다. 주걱으로 달걀과 밥을 빠르게 섞으면서 볶습니다. 냉밥을 사용하면 밥알이 더 잘 살아납니다.

간 맞추기

간장과 굴소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 간장은 팬 가장자리에 부으면 고소한 불향이 납니다.

마무리

대파를 넣고 빠르게 섞어줍니다. 참기름, 소금, 후추로 최종 간을 맞추고 그릇에 담아 완성합니다.