제육볶음

고기 손질

돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 칼등으로 살짝 두드려 연육합니다. 핏물이 있으면 키친타월로 제거하세요.

양념 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

고기 재우기

고기에 만든 양념의 2/3를 넣고 손으로 주물러 30분 이상 재워둡니다. 냉장고에 1시간 재우면 더욱 맛있습니다.

야채 준비

양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.

고기 볶기

달군 팬에 식용유를 두르고 재운 고기를 센 불에서 빠르게 볶습니다. 고기가 80% 익으면 양파를 넣습니다.

마무리

남은 양념을 추가하고 대파를 넣어 함께 볶습니다. 전체적으로 윤기가 나면 깨소금을 뿌려 완성합니다.