두부 스테이크

두부 수분 제거 (핵심!)

두부를 1.5cm 두께로 썰고 키친타월 사이에 넣습니다. 위에 무거운 물건을 올려 15~20분간 눌러 수분을 최대한 제거합니다. 이 과정이 바삭하게 굽는 핵심입니다!

밑간 하기

수분을 제거한 두부 양면에 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.

전분 코팅

두부 양면에 전분가루를 얇게 코팅합니다. 전분이 수분을 흡수하고 겉이 바삭해지는 데 도움을 줍니다.

굽기

달군 팬에 식용유를 두르고 중불~강불에서 두부를 넣습니다. 밑면이 황금색이 될 때까지 3~4분간 건드리지 않습니다.

뒤집기

밑면이 충분히 노릇하면 뒤집어서 반대편도 3~4분 굽습니다. 함부로 뒤집으면 부서집니다.

소스 만들기

작은 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 약불에서 1분 끓입니다. 걸쭉해지면 완성입니다.

완성

구운 두부 위에 소스를 뿌리고 대파와 깨소금으로 마무리합니다.