닭가슴살 요리 5가지
퍽퍽하지 않게! 맛있게! 다이어트 필수 레시피
📊 닭가슴살 100g 영양 정보
165kcal
칼로리
31g
단백질
0g
탄수화물
3.6g
지방
🍽️ 5가지 닭가슴살 요리법
삶은 닭가슴살 (가장 기본)
165kcal재료: 닭가슴살 200g, 소금, 통후추 5개, 대파 1/4대, 마늘 3쪽, 생강 1조각
1. 냄비에 물을 붓고 소금, 통후추, 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓입니다.
2. 물이 끓으면 닭가슴살을 넣고 중불에서 15분 삶습니다.
3. 젓가락으로 가장 두꺼운 부위를 찔러 맑은 육즙이 나오면 완성입니다.
4. 결대로 찢거나 원하는 크기로 썰어 사용합니다.
💡 비법: 삶고 바로 꺼내지 말고 불을 끈 후 10분간 뚜껑 덮고 여열로 익히면 더 촉촉합니다.
에어프라이어 닭가슴살 스테이크
200kcal추가 재료: 올리브오일, 이탈리안 허브, 레몬즙
1. 닭가슴살 표면에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 합니다.
2. 올리브오일, 허브, 소금, 후추, 레몬즙을 바르고 30분 재웁니다.
3. 에어프라이어 180℃에서 18분 조리합니다. (9분 후 뒤집기)
💡 비법: 올리브오일 코팅이 퍽퍽함을 줄여줍니다.
데리야끼 닭가슴살
220kcal소스: 간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술
1. 닭가슴살을 반으로 펼쳐 두께를 균일하게 만듭니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양면을 중불에서 각 4분씩 굽습니다.
3. 소스 재료를 넣고 졸이면서 닭고기에 코팅합니다.
닭가슴살 샐러드볼
280kcal추가: 로메인상추, 방울토마토, 삶은 달걀, 저칼로리 드레싱
1. 삶은 닭가슴살을 결대로 찢어 준비합니다.
2. 채소와 함께 볼에 담고 드레싱을 뿌려 완성합니다.
닭가슴살 고추장 볶음
230kcal소스: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 마늘
1. 닭가슴살을 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 먼저 볶습니다.
3. 소스를 넣고 빠르게 볶아 코팅합니다.
💡 닭가슴살 퍽퍽함 줄이는 비법
- •삶을 때: 끓는 물에 넣고 불 끈 후 여열로 10분 더 익히면 촉촉합니다.
- •구울 때: 조리 전 소금물(물 1컵 + 소금 1큰술)에 30분 담가두면 훨씬 부드러워집니다.
- •냉동 닭가슴살: 냉장고에서 천천히 해동해야 육즙이 보존됩니다.
- •오버쿡 주의: 닭가슴살은 과하게 익히면 퍽퍽해집니다. 적정 내부 온도는 74℃입니다.