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쫀득 브라우니
진한 초콜릿 향, 쫀득한 식감의 브라우니
🔥 약 200kcal/개⏱ 50분 (16조각)👨🍳 초중급
🤔 브라우니 종류
퍼지 브라우니 (Fudgy)
쫀득하고 촉촉, 진한 초코맛
버터와 초콜릿 비율 높음
밀가루 적게
케이크형 브라우니
폭신하고 가벼운 식감
달걀과 밀가루 비율 높음
베이킹파우더 추가
아래 레시피는 쫀득한 퍼지 브라우니 기준입니다.
🛒 재료 (20x20cm 틀, 16조각)
다크 초콜릿 (카카오 70% 이상)200g
무염버터100g
달걀3개
설탕180g
박력분80g
코코아파우더30g
소금1/2작은술
바닐라 에센스1작은술
호두 or 피칸 (선택)80g
초코칩 (선택)50g
👨🍳 단계별 조리법
1
초콜릿 버터 녹이기
초콜릿을 잘게 다져 버터와 함께 볼에 담습니다. 중탕(볼을 뜨거운 물 위에 올리기) 또는 전자레인지 30초씩 나눠서 녹입니다. 완전히 녹으면 잘 섞고 상온에서 식힙니다.
2
달걀 설탕 섞기
다른 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 약 3분간 잘 섞습니다. 이 단계에서 달걀을 충분히 섞어야 브라우니가 더 쫀득해집니다.
3
초콜릿 혼합
식힌 초콜릿 버터 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 바닐라와 소금도 함께 넣어줍니다.
4
가루 넣기
박력분과 코코아파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 J자를 그리듯 가볍게 섞습니다. 밀가루 입자가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요.
5
틀에 붓기
유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 스패튤라로 평평하게 펴줍니다. 호두나 초코칩을 올려 장식합니다.
6
굽기
175℃ 예열된 오븐에서 25~30분 굽습니다. 이쑤시개로 찔렀을 때 촉촉한 부스러기가 묻어나면 완성입니다. (깨끗하게 나오면 오버베이크)
7
식히기
오븐에서 꺼낸 후 틀째로 완전히 식혀야 절단 시 깔끔합니다. 식혀서 냉장고에 1시간 넣어두면 더욱 쫀득해집니다.
📊 영양 정보 (1조각)
200kcal
칼로리
3g
단백질
24g
탄수화물
11g
지방
💡 더 맛있는 브라우니 비법
- •카카오 함량 높은 초콜릿(70% 이상)을 사용할수록 더 진한 맛이 납니다.
- •소금을 꼭 넣으세요! 초콜릿의 단맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
- •구운 당일보다 하룻밤 냉장 보관 후 먹으면 더 쫀득하고 깊은 맛이 납니다.
- •에스프레소 1샷을 추가하면 초콜릿 풍미가 더욱 깊어집니다.
- •커팅 시 칼을 뜨거운 물에 담갔다가 닦은 후 자르면 깔끔하게 잘립니다.